宜蘭三星蔥餅
文/圖:Amanda
材料:
＊ 中筋麵粉:170g
＊ 低筋麵粉:75g
＊ 鹽:15g
＊ 沙拉油:30g
＊ 冷水:40g
＊ 沸水:110g
＊ 宜蘭三星蔥:半把
作法:
＊ 將鹽15g溶解於冷水中。
＊ 加入中、低筋麵粉,倒入沸水。
＊ 加入沙拉油揉至光滑狀後,蓋上溼布醒15分。
＊ 將醒好的麵糰分成五等份後，以擀麵棍攤平。
＊ 在攤平的麵糰上撒上白胡椒粉、宜蘭三星蔥段(長1cm)，並對折捲起。
＊ 先以平底鍋煎至金黃色再以180 度C烤箱,烤5分,就大功告成了!
Remark:
這道宜蘭三星蔥餅,看似需要多道煩雜的步驟,事實上只要熟悉幾次,真的很簡單ㄜ! 加上使用新鮮的宜蘭三星蔥段,絕對和一般的蔥油餅不同,不論是當作小朋友的午後點心,或是大朋友的宵夜,都是百吃不厭的中式點心呦!下回你、妳也試著做做看吧!有意想不到的好滋味ㄜ!!!
＊＊＊新鮮的宜蘭三星蔥不但可口美味,更具有增強抵抗力的功效ㄡ!
