春暖花開
今天下午外出，遇上久違的好天氣，這才感覺到寒冷的冬天即將過去，美麗的春天正向我們招手，突發奇想，作了這道”春暖花開”。
材料:
(A)
＊竽頭一個
＊豆皮數張
＊有機蛋三顆
＊手捲用海苔紙數張
(B)
＊紅色辣椒*1條
＊蒜頭一顆
(C)
＊豆腐乳醬
＊鹽少許
＊黃色芥茉少許
＊白芝麻少許
Remark:
＊將辣椒、蒜頭切片，備用。
＊將竽頭放入快鍋以大火煮至ㄑㄧ ㄑㄧ聲出現,即關火。
＊將竽頭裝入盆中，加入少許的鹽，搗成竽泥備用。
＊準備一張手捲用海苔紙鋪在最下面，再依序鋪上豆皮、竽泥後，將海苔紙捲起，將 兩端往內對折。放入平底鍋煎至金黃色。
＊將蒜頭切片加入蛋汁及少許鹽，倒入已加熱至180度的平底鍋中，迅速攪拌撒上
白芝麻。
＊準備一個碗或盆子將炒蛋、海苔捲，依序放入碗中，並在炒蛋上淋上豆腐乳醬汁,在海苔上加上少許的辣椒點綴，並添加少許的黃色芥茉即完成”春
