Amanda的私房菜-年年有餘

文/圖: Amanda




材料:

＊素餘排一片
＊檸檬1/4片
＊醬油少許
＊冰糖少許
＊米酒適量
＊薑泥

作法:

＊準備一張錫箔紙將素餘排鋪在上面，依序加入醬油、冰糖、米酒、薑泥。
＊將包好的錫箔紙置入烤箱，以180度C烤20分裝入盤中，淋上少許檸檬汁。

Remark:

＊這是一道非常開味的Amanda的私房菜，酸酸甜甜的、加上濃濃的檸檬香氣，無論
在味覺或是嗅覺上，都是一大享受。

Amanda的私房菜-法式紙烤奶油三菇

材料:

＊日本杏孢菇*半把
＊日本原生菇*半把
＊金針菇*半把
＊紅色甜椒*半片量
＊黃色甜椒*半片量
＊豌豆*4、5片
＊奶油*20g
＊鮮奶油*20cc
＊黑胡椒鹽*少許
＊醬油*10cc
＊錫箔紙*1張
＊烘焙料理紙*1張
＊蒜片*1顆

作法:

＊將杏孢菇、原生菇、金針菇，分別切成長條型。
＊甜椒，切細長型。
＊將錫箔紙，裁成大四方型一張。
＊將烘焙料理紙，裁成大四方型一張。
＊先將錫箔紙放在最下面，再將烘焙料理紙鋪在上面。
＊將各種食材鋪在烘焙料理紙上。
＊倒入鮮奶油、將奶油放在最上面，撒上黑胡椒鹽、蒜片，最後將錫箔紙對摺，
收邊。
＊放入烤箱,以180度c,烤20分，將之取出，以小刀劃十字型切開，放入盤中。

Remark:

＊法式紙烤奶油三菇是一道不論在色彩及味覺上都非常豐富的Amanda
私房菜。
＊三種不同的菌菇加上奶油及鮮奶油，搭配非常對味的黑胡椒鹽,一股濃濃的幸福滋味，在口中久久不能散去。