九層塔蛋包飯
文/圖:Amanda
材料:
＊ 隆昌有機鮮活蛋*3顆
＊ 九層塔數片
＊ 醬油10cc
＊ 冰糖(小)*2、3個
＊ 鹽2小匙
＊ 黑芝麻油20cc
＊ 沙拉油10元硬幣量
鍋具:
日本南部鐵板平底鍋
作法:
＊ 將3顆雞蛋放入料理碗,均勻攪拌。
＊ 加入醬油10cc、鹽2小匙、冰糖2、3個、黑芝麻油20cc,均勻攪拌。
＊ 最後加入徹底洗淨的九層塔數片,拌勻。
＊ 將10元硬幣量的沙拉油倒入鐵板平底鍋,等沙拉油可以均勻流動時,
將九層塔蛋液倒入鐵板平底鍋,待九層塔蛋成金黃色時,將小碗白飯鋪在蛋上,
最後將蛋皮輕輕蓋上成半月型,即完成香氣四溢,又超級營養的九層塔蛋包飯。
Remark:
這是一道營養價值相當豐富的Amanda私房菜，Amanda使用了上回跟大家介紹的有機、無抗生素、藥物殘留的Sunny Eggs鮮活蛋,作為此次料理的主角,能夠在攝取營養的同時,也顧及到動物福祉,在不傷害動物的情形下,享受大自然的恩惠,真的很幸福。 雖然,Sunny Eggs鮮活蛋,比一般的雞蛋貴了2倍,還是非常值得!尤其在了解雞蛋是怎麼產生之後,更加覺得與大自然及動物共生、共存的感覺真好!
新鮮雞蛋做成的九層塔蛋包飯的口感真得不一樣ㄡ!這道私房菜非常簡單就可以完成,特別適合壓力大,平時沒有時間滋補身体的大朋友跟小朋友們,不是只有大女孩才可以吃呦!!!
另外,所有的Amanda私房菜會使用的白米飯,都需要浸泡一夜,使其發芽ㄜ!!
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